По его словам, на 7,5 тысяч стационарных заведений общепита в городе приходится немногим более 2 тысяч ресторанов с верандой в Москве, и для такого крупного мегаполиса этого недостаточно.
'Летние веранды являются обязательным атрибутом кафе, в том числе и с финансовой точки зрения, потому что летом посетители хотят сидеть на улице, никто не хочет находиться внутри помещения', - цитирует Бухарова 'Опора'. Кроме того, рестораторам в Москве попросту невыгодно открывать кафе или рестораны там, где впоследствии будет невозможно открыть летние веранды.
Согласно действующему в столице стандарту, от края летнего кафе до края тротуара должно быть не меньше 2,25 метра, тогда как в Санкт-Петербурге такая норма - 1,5 метра, а в Париже - меньше 1 метра. Все улицы в Москве разной ширины, и Бухаров считает, что мэрии стоило бы в индивидуальном порядке определять минимально допустимый размер пешеходной зоны, граничащей с летней верандой.
'У города есть оценочные средства, при помощи которых получится выяснить, возможно ли расположить или увеличить летнее кафе на конкретном участке или нет', - пояснил он.